Hello Graduate!

Alhamdulillah...

Akhirnya wisuda

Wis, udah...

Lega rasanya kalau mengingat kembali perjuangan selama kuliah, skripsi. Bolak-balik konsultasi materi dan produk ke dosen pembimbing dan dosen penguji, revisi, yang rasanya pengen banget bikin chip buat dosen-dosen biar kedeteksi GPS karena susah dicari, atau pinjem peta perampoknya George dan Fred Weasley. Haha. Lalu kuat-kuatan iman menghalau magernya nulis dan berangkat ke kampus, karena kalau mager terus skripsinya nggak selesai-selesai. Hingga akhirnya seminar proposal dan sidang skripsi terlewati sampai akhirnya wisuda. Ih, seneng banget...

Akhirnya yang ditunggu-tunggu datang. Akhirnya bisa pakai baju itu. toga. I feel like a wizard student in this cape...

Para Pejuang Skripsi
and beacuse we're blue, it's Ravenclaw!!!

It's so warm inside my heart to see their excitements in seeing me graduate. They did not even mind to attend the ceremony 'til the end and wait quite long for me taking photos with my friends. This is from you and to you mom and dad..

Time flies but memory lasts. Hard times passed but real life awaits. However, this deserves to be celebrated! Thanks guys for all your company and supports and presents and everything. Gonna miss ya!

...and there were you too

Thanks for coming

We officially graduate! Ika from Kadicharevway

Not all from Kadicharevway can come. It's because they're working. So Revi represented Wahyu and Dian.

Ika, Icha, Dian, Revi, Wahyu. So happy that we all finally graduate. Yeay!

Alhamdulillah tahap ini selesai. Gue nggak henti-hentinya berucap syukur. Gue juga terimakasih banget buat ibu dan bapak dosen pembimbing couple gue yang unyu-unyu, yang bikin gue ngerasa kayak anaknya, yang super duper triple baik banget, yang selalu nerima kesalahan dan membantu gue memperbaikinya sampai tuntas, yang bikin surprise sekaligus terharu dengan kiriman ucapan selamat wisuda lewat LINE pas upacara wisuda >.<, makasih bu, pak, semoga Allah SWT selalu memberkahi dan melindungi ibu dan bapak sekeluarga. Aamiin.

Teman-teman? Ah, tidak perlu disebutkan lagi. Sudah otomatis. Mereka lah yang lumayan banyak direpotin karena seringnya bareng mereka kalo di kampus. Hahaha. Makasih guys!

It was really a long and tiring journey. It was also a new experience for me to meet kind of human like you guys. Really you guys gave me new perspective in seeing life, in friendship, in many things either good or bad (walau banyakan bad nya sih, hahaha), but it's okay. I learned about how to not care about uncertain things but also care about it at the same time and always laugh at many things. You guys did not even mind to do crazy-stupid things, that's what I like XD. You guys are spontaneous, over-confident, easy-going, silly, and... what can I say? absurd? Wow, cool, finally I can learn something from you and find the goodness part of you guys, hahaha.

Abis wisuda, langsung inget masa-masa kuliah. Inget masa-masa orientasi, inget gimana rusuhnya FT waktu orientasi karena massanya banyak dan susah dikumpulin, orientasi pas lagi bulan puasa panas-panasan. Inget praktek di kampus yang nggak jarang bikin capek, haha. Inget magang, terus jadi guru trainee di SMK. Inget jalan-jalan bareng Gengges, LM Corp Group, Tukang Makan, Anak Etan hahahhahahahahaha XD

RoyaLunch

Nah, kalau yang ini, mata kuliah Tata Hidang 2. Fine dining lunch di sebuah restoran di Jakarta Pusat. Makanannya memang makanan tradisional Indonesia, tapi, semuanya dibuat secara alami tanpa bahan/bumbu penyedap. Amazing-nya, rasanya benar-benar kayak nggak percaya kalau itu nggak menggunakan bumbu penyedap! Give applause buat chef-nya.

Appetizer

This, is my favorite!!

 Soup

Looks light but, it's so tasty

I like its filling but no its skin

Selain itu, ada lagi yang menarik. Makanan yang akan disajikan, diantar oleh pramusaji yang sudah siap berbaris dengan hidangan yang dibawa masing-masing. Satu pramusaji membawa satu jenis hidangan. Lalu berderetlah sekitar 8 pramusaji yang melayani 1 meja.

Pramusajinya yang pake seragam kebaya merah dan biru

Mereka mengantarkan...

 Main Course

Yes, full!

Kerupuk dan Sambal

Asli, ngga pedas sama sekali

Fresh fruit for dessert

Coconut Ice Cream

Yum!

And that was an internationally-traditional dishes

And yes, here we are inside the RoyaLunch

Pastry, Pastry Everywhere...

Review semester 5

Di semester 5 ada mata kuliah Pengolahan Kue Kontinental yang sangat gue nantikan. Oke, itu emang agak lebay, nyatanya biasa aja sih. Well, langsung aja cek apa yang gue dan kelompok gue buat. We played with berries, mints, chocolate, and more sweet things!!

Mini Quiche Lorraine

The savoury one. Kulit pie yang diisi tumisan daging cincang dan paprika dengan taburan keju di atasnya. Maknyusnya ngga usah ditanya. Filling made by Febi my team-mate.

Kue ini tugas praktek pertama. Sebenernya ada nastar juga yang ngga kalah maknyusnya. Tapi ngga tau fotonya ke mana. Hahaha.

Sweet Vol Au Vent
Puff pastry yang satu ini bikinnya menguras tenaga, waktu, dan pikiran. Mungkin karena baru pertama kali bikin juga. Tapi hasilnya, bikin ketagihan. Worth it lah sama proses membuatnya yang ribet ngejelimet. Isinya fla yang dihias buah cherry. That's why it named sweet.

Cream Puff

Orang Indonesia nyebutnya Kue Soes. Basic lah ya ini, pasti banyak yang bisa bikin kue ini. Tapi ini adalah mahakarya kelompok gue karena dapet nilai paling bagus dibandingin praktek-praktek sebelumnya. Huahahahaha.

Caramel Pudding

Bikin karamelnya (lagi-lagi karena baru pertama kalinya) agak ribet. Gula itu kalo dipanasin, cepet banget gosong, makanya gue pas lagi bikin karamelnya, hati-hatiiiii banget, ngga pernah ninggalin kompor. Sampe gue ngga merhatiin gimana bikin adonan campurannya. Untuk puding ini, gue ngga sepenuhnya ngerti gimana cara bikinnya. Yang gue tau, puding ini di-oven, ngga kayak puding biasa yang didinginkan di lemari es. Dan seluruh adonannya terdiri atas kuning telur. Sudah kebayang rasanya?

Apple Fritter

Kalo boleh diterjemahkan, Apple itu 'apel', dan Fritter itu 'goreng' (bahasa Perancis kalo ngga salah). Udah tau kan artinya? Hahahahahaha.

Team 7

Febi - Bowo - Larissa

This is the creation dish for final exam. Gue dapet bikin jenis puff pastry. Yang gue bikin ini namanya Chicken Corn Puff Orange Barbecue Sauce

 Dan ini adalah ujian praktek yang paling terakhir. Gue dapet giliran bikin Muffin. Popular bakery in town's muffin look-a-like lah ya. Hahaha.

PMK!

Di semester 4 ini ada praktek Pengolahan Makanan Kontinental, lanjutan dari 2 semester lalu, PMO (Pengolahan Makanan Oriental) dan PMN (Pengolahan Makanan Nusantara). This is the most interesting lesson karena makanannya enak-enak!! Oh ya, gue pengen ngejelasin sedikit perbedaan hidangan continental dan western. Kebanyakan orang salah kaprah soal ini.

Hidangan continental lebih merujuk ke hidangan-hidangan negara Eropa. Jadi, kalo ke restoran Italia, Perancis, atau negara Eropa lain, yang disajikan adalah hidangan continental. Dan biasanya restoran yang menyajikan hidangan continental lebih bersifat formal. Nah kalo hidangan western merujuk ke hidangan-hidangan khas Amerika. Banyak lah contoh hidangan khas Amerika.

Ya, begitu sih menurut gue. Walaupun ngga sedikit juga orang-orang yang nganggap makan di restoran Eropa berarti makan western food. Di mata kuliah Tata Hidang juga dibedain dari penyusunan menu breakfast sama lunch-nya. Ada continental breakfast/lunch, american breakfast/lunch, dan oriental. Yah, walaupun menunya ngga beda-beda jauh, sih (kecuali oriental, pasti beda jauh).

Dan ini dia hasil praktek yang gue dan kelompok gue buat. Hidangan yang dibuat udah disepakati lewat gambreng dan suit (suatu cara pengambilan keputusan konvensional yang masih digunakan sampe saat ini karena adil dan efisien. Halah!).

Praktek 1 (Breakfast Menu)

Assorted Canapes (@athaminjii)

Toast Bread - Scrambled Egg with Mushroom (@fpekaa)

Fruit Punch (Me!)

Praktek 2 (Salad and Soup)

Green Salad by me 

Green Salad

Goulash Soup (@fpekaa)

Chicken Cream Soup with Mushroom (@athaminjii)

Praktek 3 (Seafood)

 Grilled Salmon with Verte Sauce by me

Grilled Salmon with Verte Sauce

Stuffed Aubergine (@athaminjii)

Seafood Pie (@fpekaa)

Praktek 4 (Meat)

Mixed Grilled

Sirloin Steak Blackpepper Sauce

sausnya masih kurang pekat but still tasty

(All made by the three of us)

Praktek 5 (Poultry)

Braised Duck with Peas

by me

(It was so messy, I'm busy with this duck so I didn't capture my friends' dishes)

Praktek 6 (Farinaceous Dishes and Dessert)

 Macaroni Au Gratin (Macaroni Cheese by me)

agak sedikit gosong di atasnya but still good enough

Spaghetti Bolognese (@fpekaa)

Orange Bavarois (@athaminjii)

Macaroni Au Gratin

Yak! Itu dia hasil prakteknya. Wah, bikin mata melek lagi liatnya banyak warna. Oh iya, sebenernya ada praktek lagi setelah praktek 6 ini. Ujian praktek. Tapi karena suatu insiden, gue nggak sempet fotoin hidangannya. Minestroni Soup. Itu yang gue buat pas ujian praktek. Kalo mau tau resep Minestroni Soup dan hidangan kayak yang gue bikin di atas, ke sini aja..

Another 'Ribet'

Kalo yang satu ini tugas dari mata kuliah Tata Hidang. Di sini diajarin tentang seluk beluk restoran. Mata kuliah ini bisa dibilang mata kuliah ribet karena mesti bawa seragam, dari kepala sampe kaki harus lengkap plus atribut-atributnya. Tapi pas dipelajarin, seru juga.

Foto-foto ini diambil waktu table manner yang dipraktekkan langsung di hotel. Selain itu juga ada tour de hotel, ditunjukkin dari mulai front area, resto, pool, kamar tamu, sampe back area-nya (dapur).

We wear the uniform too!

The Standard A'la Carte Table Set Up

with Pyramid Napkin Fold

Main Course

Beef Steak with Blackpepper Sauce

Dessert

Cheese Cake (yum!)

Sebelum makanan utama, sebenernya ada appetizer sama soup, tapi karena udah keburu laper (waktu itu belom sarapan sebelum berangkat), jadi ngga mikir buat foto. Baru kepikiran pas makanan utama. Waktu itu appetizer-nya, American Salad yang isinya jeruk manis, potato, dan lettuce yang disiram mayonaise. Kalo soup-nya, Chicken Cream Soup yang dari namanya udah ketebak kan, isinya apa aja? Oke, abis table manner, it's free time.

Me with Wulan

(ups, there's ducky. quack quack!)

(@rizqiiprabowo, @SM_Yani, @RezzQy) 

No, they're not dating

failed capture!

failed again...

Sekelas Boga Reg 2010

as we called Bogaler

And this is the final task of Tata Hidang subjects

Napkin folding, Menu Card, dan Makalah Peralatan Restoran

Ini baru Tata Hidang 1, nanti ada Tata Hidang 2, tapi belom tau sih, di semester berapa :p